Εικόνα
Συντάκτης: Κλέλια Αρμπηλιά / Eπιμέλεια: George Fiorakis
Φωτογραφίες: Advart
Το I Cake You αποτελεί το πρωτότυπο εγχείρημα του Αποστόλη και του Πέτρου, των δύο αγοριών που αποφάσισαν πριν 2 χρόνια να φουρνίσουν τις γλυκές και αλμυρές τους αναμνήσεις από τα ταξίδια τους, στις αρχές της Θεμιστοκλέους. Ποπ και πολύχρωμο φύτρωσε σαν εξωτικό φυτό ανάμεσα στα ροκ και γκοθ μαγαζιά της γειτονιάς και πασπάλισε με ζάχαρη την έως τότε άχαρη γωνιά της. Έχει περάσει ένας και κάτι χρόνος (και μία κορώνα) από όταν γνωρίσαμε την ομάδα του Αποστόλη του Πέτρου και του Μαρίνου - πλέον και του Βασίλη-. Αν και συχνά πυκνά θα κάνουμε εδώ στάση για τα take-aways μας, σε αυτή μας την επίσκεψη ήρθαμε να θαυμάσουμε τις εξωπραγματικές τούρτες του Μαρίνου και να μάθουμε από πρώτο χέρι όλες τις γευστικές εξελίξεις και ζυμώσεις του I Cake You!
“Δεν θα θέλαμε ποτέ να γίνει ρουτίνα αυτό που κάνουμε, κάθε μέρα κάτι αλλάζουμε !”
Ο Αποστόλης, πάντα ζεστός και επικοινωνιακός, ξεχειλίζει δημιουργικότητα και πλέον είναι φανερά περήφανος για το αγκάλιασμα του εγχειρήματος από τον κόσμο. Η σιγουριά και αυτή η ασφάλεια είναι που δίνει στην ομάδα έναν έξτρα λόγο για δημιουργική ελευθερία και το να μη σταματάει να γεννά ιδέες και γεύσεις. Η ομάδα του I cake you είναι από μόνη της πηγή έμπνευσης και παρόλο που έδωσε το έναυσμα για να ακολουθήσουν και άλλα σημεία στην πόλη με παρόμοιο concept, η αυθεντικότητα, η πρωτοτυπία, η ελευθερία και η φιλία μεταξύ των αγοριών, συν τη μοναδική τεχνική για την συνταγή των cookies παραμένουν τα μυστικά συστατικά της επιτυχίας τους. “Είναι πολύ σημαντικό να αγαπάει πολύ αυτό που κάνει καθένας μας στην ομάδα”, μας λέει ο Αποστόλης και μας συστήνει το νέο μέλος, τον Βασίλη που εξειδικεύεται στην παρασκευή του καφέ. Το παρεάκι αυτό είναι η απόδειξη πως όταν υπάρχει μεράκι, όραμα και καλή διάθεση ακόμα και στο σκληρό γκρίζο του κέντρου μπορεί μια πολύχρωμη ιδέα να ανθίσει και να καθιερωθεί. Μας μιλάνε για την αποδοχή που κερδίζεται καθημερινά από τον κόσμο της γειτονιάς, αλλά και τις φιλίες, την αλληλουποστήριξη και τις λόκαλ συνεργασίες που προέκυψαν, όπως αυτή με την κα.Αλεξάνδρα που διατηρεί πιο πάνω το μπακάλικο της Θεμιστοκλέους, προμηθεύει το μαγαζί με τα φρέσκα του αλλά συγχρόνως λατρεύει και την τούρτα Red velvet του Μαρίνου που μοιράζεται συχνά με την οικογένειά της.
>> Διαβάστε ακόμη το κεντρικό αφιέρωμα:
I CAKE YOU, Θεμιστοκλέους / Η αλήθεια της ζάχαρης και η γλυκύτητα των ανθρώπων σε κάθε μπουκιά
Εικόνα
“Η Αθήνα αλλάζει και όλες οι φρέσκιες ιδέες βρίσκουν θέση στα Εξάρχεια, έχει δημιουργηθεί μια κοινότητα από ανθρώπους που κάνουν αυτό που γουστάρουν και υπάρχει μια ξεχωριστή πια ποικιλία street food επιλογών στην περιοχή”
Η ζωή ως γνωστόν είναι μικρή και είναι σημαντικό να επιτρέπουμε στους εαυτούς μας να καλοπερνάνε, ε και εδώ η ομάδα φροντίζει να μας δίνει γευστικές αποδράσεις γλυκά και δροσερά. Στα καλοκαιρινά που δοκιμάσαμε, εκτός από τα milkshakes που πάνε κόντρα την Kellis με φρέσκο παγωτό, γάλα και φρέσκα φρούτα, η σπιτική λεμονάδα με δυόσμο, η παγωμένη κερασάδα και μανταρινάδα είναι ότι πρέπει για τα τραπεζάκια έξω. Και ενώ παραμένουν πιστοί στο αυθεντικό βουτυρένιο και ζαχαρένιο κόνσεπτ, αφουγκράζονται τις ανάγκες του κοινού και πλέον προσφέρουν καθημερινά μία βίγκαν επιλογή: cookie με καρύδα και σοκολάτα, brownie βίγκαν με φυστικοβούτυρο αλλά και ροφήματα με υποκατάστατα γαλακτος. Στα αλμυρά οι χορταστικές τάρτες παραμένουν στις πρώτες μας επιλογές και παράλληλα ανακαλύψαμε τα αλμυρά rolls (ναι είναι αδερφάκια των cinnamon) με πέστο και κοτόπουλο και με μπέικον και τυρί γκούντα που άνετα γίνονται ένα γεμάτο ενέργεια μεσημεριανό.
Εικόνα
Εικόνα
Οι Τούρτες!
Στο I Cake You συναντιούνται η γεύση και η ποπ αισθητική σε μια ισορροπημένη καλόγουστη υπερβολή που αγαπάμε! Οι τούρτες του Μαρίνου είναι βγαλμένες από το εργοστάσιο του Willy Wonka και την κουζίνα του Grand Budapest Hotel, και όταν μας τις παρουσιάζουν στην κυριολεξία οι περαστικοί της Σαββατιάτικης βόλτας σταματούν να τις χαζέψουν!
Κλασική Red Velvet, Βιskoff Lotus με καραμέλα, Nutela Oreo, Lila Pause και η πασπαλισμένη με ziggy stardust Space είναι σίγουρα οι τούρτες που θα θυμάσαι για καιρό! Χειροποίητες, με παραμυθένιο ύψος και λαχταριστά toppings! Μάθαμε ότι βγαίνουν σε δύο μεγέθη και η αλήθεια είναι ότι είναι πολύ οικονομικές σε σχέση ποιότητας - τιμής. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να τις παραγγείλεις 2-3 μέρες νωρίτερα μιας και το άψογο αποτέλεσμα σε συνδυασμό με τη μεγάλη ζήτηση - προς το παρόν- δεν είναι εύκολο να φτιαχτεί αυθημερόν. Στα άμεσα σχέδια των παιδιών είναι ένα μαγικό εργαστήρι τούρτας για να ανταποκριθούν στην λαϊκή τουρτοαπάιτηση.
Εικόνα
Εικόνα
Δείτε ακόμη
Για την ιστορία: Η τούρτα ως διατροφικό σύμβολο εορτασμού είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τον δυτικό πολιτισμό. Τα cake (οι τούρτες) χρονολογούνται ως γλυκά εορτασμών σε γενέθλια και γάμους ήδη από την ρωμαϊκή αυτοκρατορία και από τα μέσα του 19ου αιώνα αποτελούν κομμάτι της κουλτούρας της δυτικής Ευρώπης. Και ενώ η ρωμαϊκή τούρτα ήταν ένα απλό κέικ με μέλι, αλεύρι και ξηρούς καρπούς, από τον 17ο αιώνα άρχισε να παίρνει την σύγχρονη μορφή της και μετα την βιομηχανική επανάσταση σταμάτησε να αποτελεί προνόμιο πλουσιότερων τάξεων και έγινε αναπόσπαστο κομμάτι των εορταστικών στιγμών όλων μας.
Σε άλλα νέα ευχάριστα, το ωράριο του μαγαζιού επεκτάθηκε και πλέον μένει ανοιχτό καθημερινά έως τις 21.00 και τα Σάββατα έως τις 20.00 και μιας και το σηκώνει πια το κλίμα ζήτα να δοκιμάσεις και τις αλκοολούχες εκπλήξεις! Επίσης όλες τις ώρες μπορείς να παραγγείλεις όλα τα ωραία σπίτι με την υπηρεσία ντελίβερι για να μην ξεροσταλιάζεις στο instagram όταν βλέπεις τις νέες γεύσεις, όπως αυτή του νέου cookie nutella lover! Τσέκαρε ακόμα: Ο Αποστόλης έχει μεράκι με την ποπ μουσική και για το προσωπικό του μουσικό προτζεκτάκι Silot ετοιμάζει μια πρωτότυπη συνεργασία, stay tuned!
Όπως λέει και ο Τομ Ρόμπινς “Ποτέ δεν είναι αργά για να έχεις μια ευτυχισμένη παιδική ηλικία” και εδώ τα αγόρια του I Cake You, μας γυρίζουν σε αυτή και σαν αναπόσπαστο κομμάτι της ανήσυχης και συμπεριλιπτικής για όλους γειτονιάς των Εξαρχείων, βάζουν τα κερασάκια τους στις τούρτες των προσωπικών στιγμών μας και ομορφαίνουν με την καλή διάθεση και τις fuck-the-diet γεύσεις τους τις μέρες μας!
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Συντάκτης: Κλέλια Αρμπηλιά / Eπιμέλεια: George Fiorakis
Φωτογραφίες: Advart
